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水飴是不是玉米糖漿?水飴和麥芽糖有區別嗎?

2022-07-18
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3個回答

匿名用戶

2022-07-18

  水飴就是麥芽糖,兩者沒有什么區別,水飴保質期一般一年到三年。沒有那么容易過期,如果實在是臨到過期時間了,完全可以做牛軋糖消耗掉,做一次牛軋糖從準備材料到完成最多也就1小時

匿名用戶

2022-07-18

  日常生活中,我們經常提到的麥芽糖其實應該叫做“飴糖”,飴糖的主要成份就是麥芽糖,它以淀粉作為原料,在麥芽中的淀粉酶作用下,水解得到的含有麥芽糖為主的一種食用糖類。水飴就是我們中國的麥芽糖。至于什么米飴、羅仔飴、石頭飴、朱飴等等,也全部是麥芽糖的一種

匿名用戶

2022-07-18

  水飴主要成分是樹薯粉、水,將樹薯粉加熱水發酵而成。玉米糖漿是采用優質玉米淀粉,經過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿,該產品是一種無色透明粘稠的液體,質體清亮、透明、口感溫和純正,低甜度,有麥芽香味,具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優點,常被用于果醬、果凍之中,防止砂糖的結晶析出,高麥芽又具有良好的可發性,故也大量用于面包、糕點、啤酒上,同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。

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