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匿名用戶
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2022-10-08
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匿名用戶
2022-03-23
紅酒的品質并不能以口感的直觀來斷定。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的均衡也很高，多數喝起來也不澀。劣質紅酒酸度均衡底，往往口感較為澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決單寧的含量和酸度均衡，并不是口感澀與不澀來斷定。葡萄酒其平衡度主要取決酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質之間的抵消。其中，單寧與酸度之間的均衡尤其關鍵。
匿名用戶
2022-03-23
葡萄酒的酸味來自于其中所含的酒石酸(Malic acid)、檸檬酸(Citric acid)、乳酸(Lactic acid)等多種酸，而這些酸味物質一方面使葡萄酒喝起來清爽鮮美，一方面又能起到殺滅細菌的效用，使葡萄酒能夠保留更長時間。
匿名用戶
2022-03-23
葡萄酒一般都是含有酸度的，特別是干型葡萄酒，酸澀味更顯著，如果喝不習慣可以加可樂、雪碧等碳酸飲料一起喝，這是最常見的紅酒調配喝法，但是這就不能品嘗紅酒的本來風味。